| Die Geschichte |
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In genau oben benannten Gebiet darf Cognac produziert werden. Das Klima ist maritim, der Boden ist sehr kalkhaltig, was keinen sehr guten Wein hervorbrachte. Der Wein war trocken und säurereich, schwach an Gerbsäure und schwach an Alkohol. Auch litt der Wein unter den langen Transportwegen über das Meer. Deshalb kamen die holländischen und englischen Händler im 16. Jahrhundert auf die Idee, ihn bei ihrer Ankunft zu destillieren. Im 17. Jahrhundert zogen sie es dann vor, die Erzeugnisse schon destilliert zu importieren, da er so weniger Platz einnahm und sich preiswerter transportieren ließ. Dieses in den Importländern mit Wasser versetzte Produkt erhielt den Namen "BRANDWIJN". Eines Tages bemerkte man, als der Absatz nicht mehr so gut lief und der Branntwein in den Fässern einige Jahre verblieb, daß die Alterung eine phantastische Auswirkung auf den Geschmack hatte und man ihn sogar pur genießen konnte. Voila, der COGNAC war geboren und hat seinen Siegeszug durch die Welt angetreten, wie heute jedermann weiß.  |